抗氧化营养素临床研究报告

    抗氧化營養素來自大地之母的自然元素裡，這些自然元素存在於動植物中；以植物為例，植物必須要在太陽下生長，而陽光的照射正是產生自由基的原因之一，為了生存，植物會自動地產生抵抗自由基的物質來保護自己，而人類經由攝取這些植物，可獲得抗氧化能力。而這些能抵抗自由基的物質，就叫抗氧化營養素。簡單的說，抗氧化營養素是指能消除自由基，或抑制自由基活動的物質，適度的攝取，可增進人體組織運作的能力。

    抗氧化維生素

β胡蘿蔔素(β-carotene)
    β胡蘿蔔素是類胡蘿蔔素(carotenoid)的一種，是非常有效的抗氧化劑，擅於捕捉氧自由基；它會在肝臟中轉換成維生素A，而且只有在身體需要時才會進行轉換，所以攝取高量的β胡蘿蔔素並不會產生副作用。 血液中含有較高濃度的β胡蘿蔔素，罹患癌症的機率較低，對於避免肺癌有明顯的效果。對細胞膜有保護的作用。
 
維生素C(Vitamin C)
    維生素C是第一個被發現的維生素，能增強體內免疫力、抗氧化能力，消除自由基。因其為水溶性維生素，很容易在食物刀切、烹煮過程中流失。 1.是細胞間質的主要物質，可以保護細胞。
2.幫助鐵質吸收，預防貧血。
3.強化血管，加速傷口癒合，避免壞血病。
4.增加免疫力，預防感染性疾病。
5.捕捉自由基，預防癌症。

維生素E(生育醇tocopherol)
    維生素E是人體最重要的脂溶性抗氧化維生素，可以避免細胞膜的脂肪酸被自由基氧化，對於極易被氧化的紅血球、蛋白分子可提供強大的保護作用。 可以避免低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對維護眼睛、肺部、皮膚、肝臟和動脈的健康非常有幫助。  

    抗氧化礦物質

銅(copper) 
    銅是許多蛋白質和酵素的重要成分，特別對SOD（超氧歧化）的形成，具有促進的作用，是抗氧化成分之一。
1. 銅可以幫助鐵的吸收，在血紅素的形 成過程中扮演重要角色。
2. 銅是骨骼形成的重要成分之一。
3. 幫助毛髮和皮膚生長。
 
硒(selenium) 
    硒是體內抗氧中榖胱甘過氧化GPX的促進因子，GPX可以解除過氧化氫的潛在傷害，進而保護細胞和血液免受自由基的侵害。另外，硒對抑制脂質氧化也有幫助。 
1.對免疫力的提昇有很大的幫助，尤其對老年人、素食者和後天性免疫不全症(AIDS)患者，特別重要。
2.幫助去除致癌物的毒性，以及促使癌前細胞死亡。 

鋅(zinc) 
    在體內100種的酵素中，都有鋅的存在，是維持生命的必須物質。鋅是SOD的促進因子，並且能強化SOD的活性，是抗氧化的成分之一。 
1. 對DNA合成和細胞的分化非常重要，孕婦攝取足夠的鋅有助胎兒發育。 
2. 有助於精子的製造，與生殖能力有密切的關係。
3. 有助於免疫力的提昇。
 
鐵(iron)  
    鐵是組成血紅素和肌紅素的主要物質，最主要的功能是運輸氧氣。它是能量代謝過程中的重要物質，參與許多酵素系統的運作，對免疫系統有增進作用。 避免貧血，增加抗氧化能力，但是過量的鐵反而會增加自由基的數量。 

    抗氧化植物性營養素

蕃茄紅素(lycopene)
    是類胡蘿蔔素的一種，它可以使蕃茄、草莓等水果顯現出紅色，它也大量存在於人體血液中，是一種強效的抗氧化劑，非常擅於抓住自由基。除此之外，許多研究顯示，蕃茄紅素對預防癌症有驚人的效果。 
1. 蕃茄紅素能保護肝臟，免受致癌物侵害。
2. 抑制腦瘤細胞和乳癌細胞增長。
3. 減少癌症放射性治療中所受到的傷害和後遺症。
4. 對預防攝護腺癌效果顯著。
5. 實驗顯示，蕃茄紅素對食道癌、胃癌、結腸直腸癌等，都有相當幫助。
 
柑屬類生物類黃酮(citrus-bioflavonoids) 
    類黃酮近年來最引人注意的是具有抗氧化劑的效果。類黃酮是屬於一種多酚類化合物(polyphenols)，是很強的金屬離子鉗合劑，可以降低自由基的產生。 
1. 增強微血管功能，防止微血管壁出血，維持良好滲透性，是抗出血性維生素。
2. 幫助分解膽固醇。
3. 具有抗菌作用，降低傳染病感染。 
4. 抗過敏。
5. 有助抗發炎作用，促進傷口癒合。
 
綠茶萃取物 
     綠茶萃取物中的多酚類物質，特別是兒茶素(catechins)，具有清除自由基及提供身體強力的抗氧化作用。 多酚類物質經口服後可經胃腸道吸收並產生生物效用，尤其可對細胞遺傳物質DNA進行絕佳的保護。 

花青素(anthocyanosides) 
    花青素屬於多酚類，是一種強力的抗氧化劑，可以捕捉自由基。同時由於花青素會利用磷脂質去補強上皮細胞，達到增強微血管內壁的作用；另一方面，它會促進膠原質的合成，來強化微血管外壁，降低血液外滲。 
1. 維護血管系統的健康，在某些器官更能降低出血性的傷害，如胃出血導致的胃炎。
2. 多酚類化合物可避免低密度脂蛋白 (LDL)被氧化，進一步預防動脈硬化。
 
無色花青素(leucoanthocyanins) 
    同樣屬於多酚類化合物，有強力的抗氧化功能，能夠預防因三氯甲烷自由基所引起的微血管硬化或血液外滲的現象。 
1. 能增進微血管組織的健全，對預防靜脈曲張及促進心血管系統的健康極有幫助。
2. 對於自由基氧化所導致的眼睛損害，無色青花素也具有預防的效果。 

    其他抗氧化成分

穀胱甘(Glutathione) 
    是體內一種內主性強，參與組織氧化還原反應有力的成分。
1. 有助於維生素E提供更好的抗氧化功效。
2. 實驗證明，麩胱甘太可抗老化，增強人體免疫力。
 
肌醇 (Inositol) 
    推斷與細胞膜上的組織磷脂醯肌醇的形成有關，是一種親脂性的水溶性物質。 
1.能保護肝臟。
2.製造腦神經傳導物質，對腦細胞的營養提供非常重要。
 
輔酶 - Q10(Coenzyme Q10)
    魚油萃取物，又稱泛焜，是種脂溶性的強效物質，能由人體產生，並存在於細胞中。 
1. 對人體能量的產生，具有非常重要的作用。
2. 可降低血壓，強化心臟功能。 

    多樣化的抗氧化劑，可以幫助我們抵抗無所不在、隨時伺機攻擊的自由基，例如：維生素C能防治關節炎和糖尿病、維生素E可以預防心臟病和腦中風、a-硫辛酸可以保護粒線體。每日補充適當、多元的抗氧化營養素，才能有效、全面地發揮卓越的抗氧化效果，如果產品只含一兩種抗氧化營養素，保護功能會非常有限。因此在選購市面上各式抗氧化營養素補充品前，一定要了解本身的身體及生活狀況，搭配完整的抗氧化營養素補充品。
    當然，對抗自由基不能只靠補充抗氧化劑，還必須積極地避免長期處在導致自由基產生的生活型態及環境裡，譬如盡量減少過度的日曬、不要抽煙、注意均衡健康的飲食、不濫用藥物、保持愉快的心情、避免劇烈的運動等，如此才能全方位的對抗自由基，讓生活有希望，生命有品質。
    目前業界對人體抗氧化能力的檢測，多採用侵入式的取樣，需要抽血或驗尿，檢驗前必須空腹，完成檢測需要較長的時間，費用也較貴。 
一般方式之檢測原理：
在血液中加入氧化劑，再測自由基的釋放量，若人體抗氧化能力越強，則自由基釋放量越少。
酵素免疫法：檢測抗氧化酵含素含量。
生化光子掃描儀（Biophotonic Scanner）：利用雷射光，激發胡蘿蔔素的反射光譜，並檢測其含量，胡蘿蔔素是人體重要的抗氧化劑之一。

    临床研究1

實驗設計：科學文獻所提供的證據強而有力地顯示，個別的抗氧化營養素如維他命E、維他命C、類胡蘿蔔素和類黃酮等，在人體內扮演重要的抗氧化功能。然而，尚未有研究指出均衡的複方抗氧化劑和營養補充品中的成份能夠產生整體的抗氧化效益。此臨床研究針對一種抗氧化劑和複方營養補充品（LP）加以研究，希望了解它對於健康受試者抗氧化能力的增強以及自由基活性降低上的功效。
實驗內容：雙盲、隨機、安慰劑對照
實驗方法：150人
　　　　（實驗組）75人每日LP早晚各一包
　　　　（對照組）75人每日安慰劑早晚各一包
實驗時間：共6週
測驗項目：實驗前後的血液和尿液樣品收集後，分析其氧化物及抗氧化劑含量。
實驗結果：使用六週以後的LP營養補充品，使得受試者體內總抗氧化劑能力明顯增加。可以由下列兩方面的證據說明：
1）血清抗氧化功能的增加
　 抗氧化能力，亦指氧自由基吸收能力（ORAC）。血清中含有許多種抗氧化劑造成總抗氧化能力。速效型氧自由基吸收能力受食物抗氧化劑影響比較快，LP顯著地增加了血清中速效型氧自由基吸收能力，同時脂溶性及水溶性血清分層中也有明顯地增加。結果顯示LP明顯地增加了血清總抗氧化功能（p<0.05）。
2）血清抗氧化劑含量的增加
   血清中β-胡蘿蔔素含量提高兩倍以上，維生素A（retinyl palmitate）含量提高150％以上，而α-胡蘿蔔素含量則提高五倍以上。（p<0.05）。
   血清維他命E的含量也如預期的有所改變：α-生育醇增加兩倍以上。維他命C（抗壞血酸）明顯增加約36％（p<0.05）。
3）同時也偵測到血清中alkenals明顯降低，Alkenals是氧化作用的代謝產物，可作為氧化性傷害的指標，偵測出其血中含量減少即證實抗氧化劑確實在體內產生作用。（p<0.05）。
結論：由以上結果所得出的初步結論，可知健康人在服用複方營養補充品（LP）六週之後，抗氧化能力顯著地增加了，同時氧化自由基的活性也減少了。
DeborahL.Woehler.RD:)RichardJ.Seidehamel Ph.D.Carsten R.Smiat.Ph.D.Richard G.Cutler,Ph.D.
JANA(The Journal of the Ameriaic Nutriacenticel Association)July,1998,rol 1.NO2.Sponsored by pharmanex.

    临床研究2

實驗時間：2002年5-7月
實驗對象：1,375樣本
　　　　　 ─猶他州居民
　　　　　 ─不同年齡，種族，生活習慣
　　　　　 ─飲食及生活習慣問卷
實驗方法：
使用生化光子掃描儀檢測皮膚之類胡蘿蔔素 
隨機自由基尿液檢測對照比較 ─尿液MDA（居家檢測）
實驗結果：
1375樣本平均值約19,072(圖1)
每日食用蔬果4-5份者平均值約23,997
每日食用複方營養補充品（LP）2包者平均值約28,848，
按推薦份量（每日兩次）使用LP者，比不使用LP的指數高出61%（P小於0.001）；使用LP者，與每日吃六份以上蔬菜水果的人不相上下。
結果顯示不受年齡，性別、種族影響，飲食及營養補充品的確會影響抗氧化能力。
    氧化壓力的生化檢驗—MDA檢測，為一般傳統檢測檢測自由基有關的指標，透過尿液測試丙二醛MDA的含量，可以反應體內脂質過氧化的程度，亦可以顯示細胞氧化受損的嚴重性及衡量體內的氧化程度，如MDA愈高表示抗氧能力愈差。
此實驗結果顯示，受試者尿中MDA檢測結果愈高者，其血清中的類胡蘿蔔素愈低，兩者有極高的關連性。
    高效液相色譜分析法 (HPLC)，是實驗室中經常對樣品作定性分析(鑑定化學成份之種類)及定量分析(鑑定各化學成份之重量或濃度)最重要的化學檢定方法。經實驗結果分析，顯示受試者經光子掃描儀檢測數值愈高者，其由高效液相色譜分析儀檢測血清中的類胡蘿蔔素量亦愈高，兩者具高關連性。
結論：證實以光子掃描儀檢測之結果和傳統臨床檢測方式之結果一致。
Carsten R.Smidt,Ph,d.,FACH Clinicel Screening Study:Use of the Pharmanex? Bio Photonic Seannerto Assess Skin Carotenoids as a Marker of Antioxidant staters

    临床研究3

實驗對象：30位受試者，在3個月內未使用抗氧化營養補充品。
實驗時間：受試者食用複方營養補充品（LifePak）12週
實驗檢測：每四週接受一次生技生化光子描儀檢測
實驗結果：
補充複方營養補充品（LifePak）產品4週，即可顯著提高身體防禦指數。 
12週後，受試者身體防禦指數平均值由18,828增加至32,175。