绿茶临床研究报告 茶葉中富含許多營養物質，包括有維生素Ｃ、葉綠素、胡蘿蔔素、兒茶素及其他多種有益健康的營養素，其中又以兒茶素最為重要。近期的研究指出綠茶多酚類物質，特別是其中的兒茶素（catechins）成份，具清除自由基及提供強力的抗氧化作用。自由基是體內正常代謝反應時就會存在的，但飲食、職業和污染環境更會造成體內產生大量自由基，此時這些自由基會攻擊細胞及器官，造成細胞死亡、老化或突變，當攝入綠茶後，因為多酚類物質經口服後可經胃腸道吸收並產生生物效用，此外體內茶多酚的濃度可從血、尿、糞便中測得，當體內綠茶多酚類濃度高時則能避免大量自由基對身體的傷害，因此攝食綠茶後，能提供強力的保護作用。 ◎保護細胞作用 　 Kansas大學的研究人員，在研究中發現專屬配方的綠茶萃取菁華含有EGCg（Epigallocatechin Gallate）的化學物質，經證實它比眾所周知的抗氧化劑，如維生素E和C以及紅酒中的抗氧化物等，對細胞、DNA（遺傳物質）可產生更強的保護，使之免受自由基的破壞。 此研究首次應用Ames測試方法於此類研究中，以測定綠茶保護DNA的抗氧化作用。採用Ames方法時，將EGCg加入DNA樣本中，再用公認的強自由基過氧化氫（H2O2）攻擊。研究中發現EGCg為一強作用抗氧化劑，它對DNA免遭損害的保護作用為68%。添加專屬配方的綠茶萃取菁華試驗中呈現，對DNA樣本所產生的保護比不加綠茶萃取菁華之對照組要高很多。 這是首次對照進行的抗氧化研究，以比較EGCg與維生素E、C、紅酒以及其他茶種的保護能力。以等量濃度表示之研究中發現，維生素E對受損細胞生長的保護能力比富含EGCg的綠茶萃取菁華要差得多，而維生素C在相同濃度下顯現的保護作用亦低很多，特別值得一提的是綠茶萃取菁華中EGCg的的細胞保護作用要比維生素C的作用強近100倍，比維生素E的作用強25倍，且比紅酒中的抗氧化物強近3倍。 ◎超級抗氧化劑，可抗老化 　 目前科學界認為自由基與人體大部分疾病有密切的關係，當人體受外界環境污染或日常生活的飲食、壓力等影響，使得體內產生大量「具攻擊性的自由基」時，如果此時身體內缺乏抵抗自由基的物質，人體就會因自由基的攻擊而造成許多的傷害。綠茶成份中所含的多酚類是很強的抗氧化劑，可阻斷一連串的氧化反應、避免DNA和細胞膜氧化，若無抗氧化劑的保護，這些氧化作用將會促使癌症、動脈粥狀硬化症、發炎反應和老化的發生。經研究指出：綠茶中多酚類的抗氧化作用較維生素Ｃ更強。 參考資料：Chemoprotection: a review of the potential therapeutic antioxidant properties of green tea (Carmellia sinesis) and certain of its constituent. Med. Chem. Reviews 1997; in press. ◎腸胃道癌症 　 體內內生性的硝化作用與許多癌症的發生有關，如食道癌、胃癌等。體外試驗中，綠茶可抑制一連串的硝化作用；在動物的試驗中，綠茶可抑制硝胺類所導致的食道腫瘤。 參考資料：The effect of Chinese tea on the ocurrence of esophageal tumors induced by N-nitrosomethylbenzylamine formed in vivo. Biomed Environ Sci 1990 ; 3 : 406-412 ◎抑制致癌物的作用 　 許多的致癌物會在細胞內經cytochrome P450活化，而綠茶萃取菁華可抑制此反應。尤其是綠茶中EGCg對此抑制作用有最佳的效果。 參考資料：Interaction of epicatechins derived from green tea with rat hepatic cytochrome P450. Drug Metab Dispos 1988 ; 16 : 98-103. ◎抑制癌症發生 　　Urokinase是一種蛋白分解酵素，臨床上發現，不同癌症的病人體內，此種酵素的活性都會增加，而urokinase也被認為與癌症的轉移有很大的關係。有趣的是，研究報告指出，綠茶萃取菁華中的EGCg是此酵素的抑制劑，而綠茶抗腫瘤的作用也視其綠茶中EGCg含量多寡而定。因此是否為科學界認定的良好綠茶保健品，產品中EGCg的含量就很重要了！ 參考資料：Why drinking green tea could prevent cancer. Nature 1997; 387: 561 ◎抑制癌症細胞的生長 　 普度大學研究人員Dorothy Morre 及 James Morre發現，綠茶EGCg成分會抑制癌症細胞的ｔ-ＮＯＸ酵素調節生長反應。 實驗內容：實驗分3組 第1組:非癌細胞系MCF-10A 第2組:癌細胞系BT-20 第3組:癌細胞系HeLa 實驗方式： 分別放入3個培養皿中，各加入綠茶萃取物-多酚類濃度達標準達97％，並含65%天然抗氧化成分兒茶素（Catechins），溫度控制37°C，72小時之後，觀察 細胞存活結果。 實驗結果： 第1組非癌細胞系MCF-10A不受綠茶的EGCg的影響，可以正常生長。第2組癌細胞系BT-20及第3組癌細胞系HeLa碰到綠茶的EGCg後，無法繼續生長發育。 結論： 研究人員發現，綠茶中的EGCg會抑制癌症細胞的ｔ-ＮＯＸ酵素調節生長反應，但卻不會影響正常細胞的ｔ-ＮＯＸ酵素調節生長反應。癌症細胞碰到綠茶的EGCg後，無法繼續生長發育，反而會進行死亡終結反應。初步的試管實驗顯示，綠茶能夠藉由上述作用機轉抑制乳癌細胞，但是不會影響正常乳房細胞。相同的抗癌功效在前列腺癌細胞和大腸癌細胞上都獲得證實。 D.M. Morre, and D.J. Morre. How green tea prevents cancer. Meeting of the American Society for Cell Biology. December. 1998. San Francisco. Sponsored by Pharmanex. ◎美白，防紫外線作用 　 每個人都渴望擁有健康的皮膚，但是太陽、地心引力、自由基傷害和飲食不當都會使健康、年輕的皮膚受傷害。含有彈力蛋白（人體肌膚彈性組織中的蛋白）與膠原蛋白的組織才會使皮膚有張力、彈性且光滑。頻繁且長期地在日光下曝曬，是皮膚提早衰老和出現皺紋的主要原因，因為太陽中的紫外線會使皮膚內產生損害柔嫩皮膚的危險物質─自由基，自由基會侵襲膠原蛋白而使得面貌衰老。 防曬產品對於保護皮膚健康當然不可或缺，但補充抗氧化劑更能有效的加倍保護皮膚免遭自由基和紫外線傷害。綠茶中的抗氧化劑多酚類物質中，EGCg和EGC對降低破壞膠原蛋白的膠原蛋白之活性有最強的作用。一旦膠原蛋白的活性降低，便有助於增多健康的膠原蛋白並使彈性蛋白趨於完整性。另一方面，EGCg和ECG可幫助這些蛋白重新組合而使皮膚看起來更年輕。所以含有抗氧化劑綠茶多酚類的營養補充品，具有減緩因老化與外在環境引起皮膚受損害的作用。 ◎延緩肌膚老化 　 史丹佛大學研究證實，綠茶中的抗氧化劑多酚類物質中，具有抗氧化及抗發炎的功能，可以防止皮膚受紫外線的傷害，呈現出柔軟細緻的肌膚。綠茶萃取物使用8週以後，於表皮厚度、血管周圍發炎、膠原纖維蛋白、彈性纖維蛋白、彈性組織含量、黑色素含量等方面皆有明顯的改善效果，可使肌膚柔軟和延緩皮膚老化。 Annie chiu ,BS1;wingfieeld E.Rehmus,MD1;Dale Kern ,BS2;Sabine Kohler ,MD1;Alexa B.Kimball, MD, MPH1 Stanford University1:A double-blinded, placebo-controlled trial to determine the role of a combination regimen of systemic and topical green tea in UV protection and the improvement of skin appearance. Sponsored by Pharmanex. ◎預防齲齒，清除口臭 　 現代醫學研究發現，綠茶在許多方面對牙齒健康有益。綠茶能抑制鏈球菌和其他細菌在牙齒表面沉積物上的生長。日本NIHON大學口腔學院臨床病理科研究人員，進行了綠茶萃取菁華對增進牙齒健康能力的實驗室研究和動物研究。他們在塗有唾液的培養皿（相當於牙齒）中培養鏈球菌，並測得綠茶多酚類物質可預防細菌黏著於模擬的牙齒上，還可阻礙細菌利用糖所需的。因此，日常飲用富含適當（EGCg）的綠茶，有助於保持牙齒健康。 ◎預防Ｘ症候群（syndrome X） 　 肥胖的第二型糖尿病患者，常合併高血糖、高血壓、高血脂與血中胰島素過高，並容易導致中風與心臟血管疾病。即稱為Ｘ症候群（syndrome X）又稱為胰島素阻抗症候群 （insulin resistance syndrome），所以，肥胖的糖尿病患者不但要注意控制血糖，也要控制血壓和血脂肪，才能避免中風與心肌梗塞等併發症。近期的研究指出綠茶多酚類物質，特別是其中的兒茶素成份，推測可降低Ｘ症候群（syndrome X）潛在致死的病理因素。綠茶萃取物可改善老鼠對葡萄糖及脂肪的代謝率，並明確顯示綠茶萃取物，可降低內臟脂肪的儲存及增加胰島素的耐受性。 "Tegreen Improves glucose and lipid metabolism in obese rats that have features similar to Metabolic Syndrome X," are Hong Yu, Zhigang Zhu and Weiti Yin, all of the Pharmanex Beijing Pharmacology Center, Beijing, China; and Jia-Shi Zhu of Pharmanex, LLC, Provo, UT. Dr. Preseuteed by Jia-Shi Zhu will present their findings at Experimental Biology 2003, a meeting sponsored by the American Physiological Society, being held April 11-15, 2003, in San Diego, CA. ◎瘦身減脂作用 　 綠茶多酚類可抑制澱粉的活性，降低碳水化合物被消化分解的速度，可避免「肥胖賀爾蒙」胰島素值驟升，進而達到可充分燃燒堆積在體內脂肪的作用；並可減少兩餐間的飢餓感，避免產生過食現象。此外，不被腸道吸收的綠茶殘渣還可促進腸道蠕動、預防便秘。一項雙盲實驗顯示，60位肥胖的中年婦女（35至45歲），每日攝取熱量達1,800卡，分別在三餐前食用綠茶萃取物（2公克/天）或安慰劑，實驗結果證實，一個月後食用綠茶萃取物組的體重平均減少了2.9公斤，成果是安慰劑組的三倍；同時腰圍平均明顯減少了2.1公分，並且完全不會有失眠等副作用產生。 參考資料： Clinical study of weight loss using arkogelules green tea. Rev Lassoc Mon Phyto. June 1985 參考資料： Hara, Y. and Honda, M. The inhibition of alpha-amy ase by tea polyphenols. Agricultural & Biological Chemistry. 54(8):1939-1945,1990. ◎綠茶多酚在體內的變化研究 1. 綠茶多酚的半衰期 人體服用綠茶多酚之後，體內血漿中的濃度達最高狀態，隨時間濃度逐漸下降，降至原先一半的濃度時，稱為半衰期。 綠茶多酚半衰期約4-5小時，經過6～7次重複補充綠茶多酚，綠茶多酚在血漿中的濃度，會形成一個平台形的穩定狀態，達此平台狀態時，血漿中綠茶多酚的有效量，可穩定並持續發揮作用。 2. 綠茶多酚的生物利用率 (1)使用400mg綠茶多酚組其高峰達120單位，而800 mg綠茶多酚組其高峰達450單位，服用的劑量為1倍，但其可增加2.7～3.4倍的生物利用率，亦增加血中綠茶多酚的含量，因為服用綠茶多酚時，在腸胃道中有一定量的損失，但劑量增加時，其損失為固定量，所以服用量雖只增加1倍，其有效成分可提高2.7～3.4倍。(圖3) (2)使用400mg及800 mg綠茶多酚，經過12小時後，其血漿中的濃度皆會急速下降至很低，所以建議特殊需求者在使用綠茶多酚12小時之後再次補充。 資料來源; Chow, et al. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 2001;10:53 Yang, et al. Cancer Epidemiol Biomarkers Prev 1998;7;351 安全性 大鼠服用相當於21、107和214倍人體用量4個月，無不良病理反應產生。 目前尚未發現綠茶多酚類有任何明顯的副作用或毒性。長期毒性研究中，將含多酚99%以上的專屬綠茶萃取菁華，經胃進入鼠體內，劑量為成人所用每日量的21、107和214倍，灌注長達4個月之久。4個月後，大鼠未出現全身特殊情況，行為、攝食、糞便和體重增加等的異常現象。此時的病理檢查顯示心臟、肝、腎、脾、肺、胃、十二指腸、腎上腺和睪丸或卵巢，結果均為正常器官的重量和形態。 去咖啡因的綠茶保健品可避免興奮作用 若產品本身能證明為去咖啡因便不會出現像飲用含咖啡因飲料的興奮作用或對身體不良影響的情形。